| Расстоечный шкаф (пруфер) XL 413 от производителя UNOX, используется для брожения заготовки из теста перед выпечкой. Углекислый газ , который выделяется при этом, разрыхляет тесто, увеличивая его объеме в 2-2,5 раза. Процесс расстойки должен проводиться в атмосфере воздуха с температурой в пределах 33-40 градусов и относительной влажностью 75-80%.
Пруфер Unox XL 413:
максимальная температура в расстоечной камере+50 C;
возможность стационарного подключения к воде;
кнопка подачи воды в рабочую камеру;
увеличенная емкость испарения воды;
независимое управление;
стеклянная дверь для контроля процесса расстойки;
дверь с уплотнением;
расстояние между направляющими 75 мм;
выполнены из нержавеющей стали;
Расстоечный шкаф Unox XL 413 предназначен для работы с печами XB 895, XB 695, XB 893, XB 693. Или как отдельная позиция оборудования. |
